酸甜炸虾的做法美味的海鲜料理
炸虾是许多人最喜爱的海鲜料理之一，而酸甜炸虾就是其中的经典之作。这道菜肴色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩，酸甜可口，是一道美味的下酒菜或家庭聚餐的最佳选择。下面就为大家介绍一下酸甜炸虾的做法。
一、原材料
1. 鲜虾200克
2. 淀粉适量
3. 鸡蛋1个
4. 面包糠适量
5. 油适量
6. 面粉适量
7. 盐适量
8. 番茄酱适量
9. 白糖适量
10. 醋适量
11. 味精适量
12. 生抽适量
13. 水适量
二、做法
1. 虾去壳去虾线，洗净后用盐和酒腌制10分钟，然后沥干水分备用。
2. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 取一碗淀粉，将虾逐个裹上淀粉，放入鸡蛋液中拌匀，然后裹上面包糠。
4. 热锅凉油，待油温达到170℃时，放入裹好面包糠的虾，炸至金黄色捞出。
5. 在锅中留少量油，放入番茄酱翻炒，加入适量的白糖、醋、生抽、味精和少量水，慢慢翻炒，至酱汁浓稠，再将炸好的虾放入翻炒均匀即可。
三、小贴士
1. 面包糠可以自己制作，将全麦面包烤脆并打碎即可。
2. 炸虾时，油温不宜过高，否则会炸糊。
3. 炸虾后可以在酱汁中浸泡一会儿，口感更加鲜美。
4. 酸甜口味可以根据个人喜好适量调整。
四、总结
酸甜炸虾是一道非常简单易做的菜肴，既营养健康又美味可口，适合作为下酒菜或家庭聚餐中的一道主菜。为了让菜肴更加美味，需要注意虾的选购和烹饪技巧，同时调味也是关键之一。相信大家都有信心做出一道美味的酸甜炸虾了！
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