豆腐丸子是一道传统的中式美食，它不仅味道鲜美，而且做法简单。油豆腐丸子则是在豆腐丸子的基础上，添加了一些油炸过的豆腐，增加了丸子的口感和美味。下面，让我们来学习一下如何制作油豆腐丸子。
所需材料：
1. 豆腐 300克
2. 猪肉末 200克
3. 青葱 适量
4. 姜末 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 小麦面粉 适量
8. 油 适量
制作步骤：
1. 准备材料。将豆腐切成小块，用刀切成细丝状。将青葱洗净切成葱花。将姜切成末。将猪肉末放入碗中，加入适量盐和生抽搅拌均匀。
2. 制作豆腐丸子。将豆腐丝和猪肉末混合均匀，搓成小丸子状。将制作好的豆腐丸子放入油锅中煎至两面金黄即可。
3. 制作油豆腐丸子。将豆腐丸子用勺子舀出，放入碗中备用。将剩余的豆腐切成小块，放入油锅中炸至金黄色，取出备用。
4. 准备面糊。将面粉放入碗中，慢慢加入适量的水，搅拌成糊状。
5. 制作油豆腐丸子。将油炸好的豆腐块和豆腐丸子放入面糊中，搅拌均匀，让丸子和豆腐块都均匀裹上面糊。
6. 油炸油豆腐丸子。将裹好面糊的豆腐丸子放入热油锅中，炸至金黄色即可。
7. 装盘享用。将油豆腐丸子装盘，撒上葱花和姜末即可食用。
小贴士：
1. 制作豆腐丸子时，可将豆腐丝用厨房纸吸干水分，这样丸子口感更加香脆。
2. 制作面糊时，要注意水的分量，掌握好糊的稠度，太稀会影响丸子的形状，太厚则会令丸子口感油腻。
3. 炸制油豆腐丸子时，油温不要过高，以免熟不透或烧焦。
总结：
油豆腐丸子是一道美味可口的中式小吃，它的制作过程简单易学，不仅适合在家制作，也适合在餐馆等场合制作出售。在制作油豆腐丸子时，要注意掌握好丸子的大小和糊的稠度，这样才能制作出口感酥脆、香气四溢的美食佳肴。
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