猪肝汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。猪肝还能补肝补血，提高免疫力，对身体有很好的保健作用。今天我为大家介绍一下猪肝汤的家常做法。
材料：
猪肝200克、生姜10克、葱半根，料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。
步骤：
1、将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡半小时，让其去除异味和血水。
2、将浸泡好的猪肝取出，用流水冲洗干净，控干水分备用。
3、姜、葱分别切成末备用。
4、将适量清水倒入炒锅中，待水烧开后放入猪肝片，用中火煮5分钟。
5、将猪肝片捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。
6、炒锅中留适量油，放入姜末和葱末煸炒。
7、放入煮好的猪肝片，再加入适量的料酒、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
8、倒入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮20分钟。
9、最后加入适量的味精，再煮一两分钟即可。
小贴士：
1、猪肝去血水的过程非常重要，可以用多次清水反复浸泡和冲洗，直到水不出血水为止。
2、猪肝煮的时间不要太长，以免失去营养和口感。
3、加入姜和葱的作用是去腥提味，使汤更加香浓。
4、加入料酒可以去腥提味，也可以增加汤的醇香度。
总结：
猪肝汤是一道非常适合秋季食用的汤品，口感鲜美，做法也非常简单。通过煮猪肝汤可以补充身体所需的营养，增强人体免疫力，对预防感冒和其他一些疾病有很好的作用。制作时一定要注意猪肝去血水，这样才能保证汤的口感和营养价值。希望大家能够尝试一下这道美味的汤品，也让自己的身体更加健康。
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