清炒荷兰豆是一道非常简单又美味的家常菜，荷兰豆的颜色鲜艳翠绿，口感脆嫩，营养价值很高，适合大人小孩都可以食用。下面我们一起来看一下清炒荷兰豆的做法吧。
一、准备材料
荷兰豆，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，清水，色拉油
二、做法步骤
1.荷兰豆处理：去掉荷兰豆两端的豆荚后，在开水中焯水一下（约20秒）然后捞出过凉水备用。
2.处理葱姜蒜：切成葱花、姜片和蒜末备用。
3.热锅凉油：锅中放入适量的色拉油，大火烧热后加入葱姜蒜爆香，放入荷兰豆翻炒均匀。
4.加水：倒入适量的清水，盖盖子煮开。
5.调味：加入适量的盐和生抽，撒少量的料酒，煮至水分收干即可。
三、小贴士
1.荷兰豆焯水要掌握好时间，时间过长口感会变得柴硬，时间过短则荷兰豆的脆嫩口感不易保持。
2.荷兰豆煮的时候先加入水分，荷兰豆会更加脆嫩，口感更好，而不是直接干炒。
3.巧妙的加入料酒可以去除荷兰豆的腥味，使菜肴更加香鲜可口。
4.炒制荷兰豆时火候要快，不能过度翻炒，否则荷兰豆会过度软化。
四、总结
清炒荷兰豆简单又美味，营养价值还很高，是一道适合全家人食用的家常菜。掌握好每个步骤，遵循正确的做法，你也能够在家成功制作出鲜嫩可口的荷兰豆了。
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