荞面活络是陕西地区的传统特色小吃，也是人们日常生活中经常食用的美食之一。荞面活络闻名于国内外，其独特的口感和制作方法令人垂涎三尺。下面将为大家介绍陕西荞面活络的做法。
一、准备工作
1.主料：荞面、猪肉馅。
2.辅料：辣椒粉、花椒粉、盐、葱花、姜末。
3.调料：生抽、老抽、糖、香油。
二、制作过程
1.将荞面放入碗中，加入适量的水搅拌成面团。
2.将面团放在案板上，擀成薄片，用刀切成一定大小的窄条。
3.将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、辣椒粉、花椒粉、盐搅拌均匀。
4.将馅料包入荞面条中，捏紧两端，成形。
5.将荞面活络放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
6.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入馅料煸炒，加入适量生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
7.将炒好的馅料倒入荞面活络上，撒上葱花、香油即可。
三、食用方法
1.荞面活络可当做夜宵、早餐食用，也是下午茶的好选择。
2.可以蘸酱油或者辣椒油增加口感。
3.配上一杯凉茶或是牛奶，味道更上一层楼。
四、小贴士
1.制作荞面活络的面条一定要擀的薄一些，这样口感更佳。
2.荞面活络要煮到熟但不过烂，口感才会更好。
3.馅料的配方可以根据个人口味加减。
总之，陕西荞面活络是一道独特的地方小吃，不仅口感极好，而且制作过程简单易学，值得一试！
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