小米粥是中国传统的养生食品之一，古代医家就认为小米具有养胃健脾、益气补血、清热解毒等功效。而加入香菇和枸杞后，不仅可以增加味道，也会使得小米粥的营养价值更加丰富。
1.小米粥的营养价值
小米是一种营养丰富的粮食，其含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养物质。其中，小米所含的蛋白质比大米高出近一倍，且脂肪含量低，易被人体吸收。小米还含有较多的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有助于清理肠道，预防便秘。同时，小米中富含B族维生素，能够促进新陈代谢，为身体提供足够的能量。
2.香菇的营养价值
香菇是一种低热量、低脂肪的健康食品，富含多种氨基酸、维生素、矿物质等成分，尤其是其富含的多糖体和二十二种氨基酸，具有很高的营养价值和保健作用。香菇中的铁、钙等矿物质含量也很高，能有效补充身体所需的营养。
3.枸杞的营养价值
枸杞是一种营养价值很高的滋补食品，富含多种营养物质，如维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、锌、铁、铜、钙等矿物质，其中的维生素C的含量是柑橘的20倍、葡萄的50倍，具有极高的抗氧化作用，能够帮助人体抵御自由基的侵害，加强免疫力。
4.香菇枸杞小米粥的制作
材料：小米、香菇、枸杞、盐、葱姜。
做法：
（1）小米淘洗干净后放入大碗中，加水浸泡30分钟，然后倒掉水，再用清水冲洗几遍，待水清时，备用。
（2）香菇提前浸泡15~20分钟，水泡出来的香菇切成小丁。
（3）枸杞洗净备用。
（4）锅中加适量清水，放入葱姜和浸泡后的小米，大火煮沸后转为小火，煮至小米熟烂。
（5）放入香菇丁和枸杞，继续小火煮10~15分钟。最后放适量盐调味即可。
5.香菇枸杞小米粥的营养价值
香菇枸杞小米粥将小米、香菇和枸杞的营养价值完美结合，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其中，小米提供了丰富的蛋白质和碳水化合物，香菇提供了多种矿物质和维生素，而枸杞则为其增添抗氧化物质和维生素C，有助于保障人体健康，提高免疫力。同时，香菇和枸杞也有助于改善肠道菌群，促进消化吸收，是一种非常理想的营养早餐。
总之，香菇枸杞小米粥的营养价值十分丰富，对于想要健康饮食的人来说，是一道不错的选择。大家可以根据自己的喜好增减材料，制作出自己喜欢的口味。
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