葡萄糕是一道香甜可口的甜点，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我来为大家分享一下葡萄糕的制作方法。
材料：
1、鸡蛋3个
2、低筋面粉80克
3、白糖60克
4、橄榄油30克
5、葡萄干50克
6、泡打粉1/4茶勺
7、牛奶40克
8、香草精3滴
制作过程：
1、将鸡蛋清和蛋黄分开，将蛋黄加入白糖，搅拌均匀至白糖融化。
2、加入橄榄油，继续搅拌均匀。
3、将低筋面粉和泡打粉过筛，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4、将牛奶和香草精加入面糊中，继续搅拌至无颗粒。
5、将葡萄干浸泡在温水中10分钟，捞出沥干并撒上少量面粉，加入面糊中，拌匀。
6、将鸡蛋清打发，打到出现小鱼眼状，拌入面糊中，轻轻搅拌均匀。
7、将葡萄糕模具涂上一层油，倒入面糊，轻轻震动一下模具，让面糊均匀分布。
8、在预热好的烤箱中180度烤25分钟左右，烤至表面呈现金黄色。
9、取出葡萄糕，放凉后脱模，即可食用。
小贴士：
1、葡萄干浸泡后撒上面粉可以避免葡萄干在面糊中沉淀。
2、打蛋清时需要慢慢加入白糖，同时打蛋器也要向一个方向打，这样才能打出细腻的蛋白霜。
3、烤箱温度和时间需根据个人烤箱情况而定，建议先烤20分钟后观察，根据实际情况调整烤箱温度和时间。
总结：
葡萄糕是一道美味可口的甜点，做法简单易学，营养丰富，富有口感。在制作过程中，需要注意细节，如葡萄干的处理和打蛋白的技巧等。希望大家喜欢这道葡萄糕，也能够尝试制作一下，自己动手做出美味佳肴。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫