青菜豆腐是一道家常菜，健康美味又营养。青菜是富含维生素C、维生素K、纤维素的蔬菜，豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、锌等矿物质，两者搭配在一起能够达到营养相互补充的效果。下面介绍一下青菜豆腐的简单做法，让你在家也能快速上手。
所需材料：
青菜适量、豆腐1块、葱姜蒜适量、盐2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水适量。
制作步骤：
1. 首先将豆腐洗净，放入清水中浸泡片刻，用刀切成大小适中的块状备用。
2. 青菜要摘去老叶子，洗净后切成小段备用。
3. 锅中热油，将豆腐块煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中再加入适量油，下入葱姜蒜爆香。
5. 加入青菜翻炒片刻。
6. 加入少量清水焯煮，以免闷热出汤。
7. 加入豆腐块，加入盐、生抽、料酒等调味料，煮开后转小火。
8. 将锅盖盖好，慢慢炖煮15分钟左右。
9. 到了最后几分钟，可以将火大一些，让汤汁收一下。
10. 最后可以根据自己的口味加适量的醋或者胡椒粉增加口感。
青菜豆腐做好后，色香味俱佳，味道鲜美，是很适合家庭食用的一道菜品。食用时可以搭配米饭或面食一起食用。同时，豆腐营养丰富，对于增强机体免疫力、降低血脂、预防肥胖等都有一定的作用。因此，经常喝豆浆、吃豆腐对人体健康是有好处的。
总之，做青菜豆腐并不难，只要有了正确的方法和材料，大家都可以较为轻松地制作出美味的青菜豆腐菜品。建议大家在饮食上多注意均衡营养，少吃油炸烤制等高热量、高脂肪的食物，多吃蔬菜水果，保持良好的饮食习惯。
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