肉饼蒸蟹，清新美味的海鲜佳肴
肉饼蒸蟹是一道海鲜美食，蟹肉和猪肉混合在一起，蒸出来的菜肴鲜美可口，清新爽口。下面，我们就来分享一下详细的做法。
一、准备材料
鸡蛋3个、葱姜适量、猪绞肉250克、河蟹2只、面粉适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量。
二、制作肉饼
1.将猪绞肉放入一个大碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、少许生抽、料酒、香油，用手搅拌均匀腌制10分钟，使调料充分渗透到肉中。
2.加入一个鸡蛋，继续拌匀，再加入面粉搅拌均匀，成为不太稀也不太干的肉馅。
3.将肉馅放入平盘中铺平，再用勺子或者手捏成肉饼。
三、准备蟹
1.将河蟹洗净，用刀切开，取出蟹黄和蟹肉，备用。
2.将蟹身内部刷上鸡蛋，蟹肉放入凹槽处，蟹黄放在蟹身周围。
四、蒸制
将蒸锅加水烧开，将肉饼放在蟹上面，再用铺在蟹上的葱姜均匀地铺在肉饼上面。
盖上盖子，大火蒸15分钟，蒸好后把蒸锅取出，撒上细葱末和香菜末。
五、成品
将肉饼蒸蟹取出，放在盘子里，切成饼状，淋上热油，再倒上鲜美的蟹汁，即可享用了。
六、小贴士
1.蟹黄和蟹肉都是海鲜中的精华部分，一定要好好珍惜。
2.肉饼中加入适量面粉可以使肉质更加松软，口感更佳。
3.蒸肉饼的过程中，可以适当加入些许白糖，使肉饼口感更加丰富。
4.肉饼蒸蟹做法简单，但注意卫生和蟹的选择，保证食物的健康。
肉饼蒸蟹是一道美味可口的小吃，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或者朋友聚会。大家可以动手试一试，独创自己的肉饼蒸蟹，共同分享这道美食带来的美妙感觉。
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