热油西兰花是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习制作这道美食吧！
一、所需食材
西兰花、植物油、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、水。
二、制作步骤
1.将西兰花拆成小朵，放入开水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
2.葱、姜、蒜切末备用。
3.锅中加入植物油，烧至八成热，放入葱、姜、蒜末爆香。
4.倒入西兰花，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒炒匀。
5.加入少量水，翻炒均匀，待西兰花变软后加入适量淀粉水勾芡，继续翻炒均匀至西兰花表面均匀地披上一层油。
6.关火，装盘即可食用。
三、注意事项
1. 热油西兰花制作时，不宜将蒜末和姜末一起放入油锅中炒香，否则容易炒糊，影响口感。
2. 热油西兰花炒制时，不宜翻炒过久，以免破坏西兰花的口感和营养价值。
3. 在勾芡时不要加入过多的淀粉水，否则会影响口感。
四、总结
热油西兰花制作简单易学，口感鲜美，营养丰富。希望大家可以尝试制作，并在家中美食分享时为家人带来惊喜。
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