八月瓜，又叫苦瓜，是常见的夏季蔬菜。它是一种热带作物，因为在中国八月是瓜果成熟的盛期，而八月瓜会丰收，所以得名。八月瓜在我国南方和热带地区广泛种植，也被人们誉为绿色保健食品。作为夏季时令蔬菜，它不仅为人们献上清凉美味，更重要的是具有极高的营养价值。
品种介绍
八月瓜属于葫芦科，是一种半蔓生草本植物。叶子为掌状，没有叶柄，花色小，呈黄色，味道苦涩。果实紧贴在枝上，长约20-30厘米，表面有大小不一、瘤状突起的物质，果肉肥厚、多汁，牛肝毛状种子。
营养价值
八月瓜所含的营养物质相当丰富，它富含蛋白质、糖类、钙、铁、镁、钾、锰、锌等多种营养素，而且其热量非常低，非常适合减肥人士食用。
1. 具有缓解糖尿病的作用
八月瓜含有多种活性成分，其中苦瓜苷、藤黄果苷等可降低血糖、增加胰岛素分泌，对缓解糖尿病具有显著的食疗作用。
2. 促进消化
八月瓜富含蛋白酶，能够促进消化，帮助人体更好地吸收食物中的营养物质，还可以抑制胆固醇和三酰甘油的合成，减轻脂类沉积，保持健康的肠道环境。
3. 改善皮肤
八月瓜中含有大量的果酸，可以刺激皮肤细胞代谢，帮助皮肤加速脱落老废角质，达到美肤效果。此外，八月瓜还富含维生素C，能够防止黑色素堆积，淡化色素沉淀。
4. 保护肝脏
八月瓜中含有的苦瓜多肽能够显著降低肝脏指标，具有保护肝脏、改善肝功能的作用。
食用方法
八月瓜的味道稍有苦涩，部分人不太容易接受，但它的营养价值是非常值得推荐的。下面介绍几种八月瓜的食用方法，使大家能够尝到八月瓜的美味。
1. 农村腌制法
将新鲜的八月瓜从中部切成四片，撒上食盐，放到盆中，轻轻搭上盖子，腌制过夜。第二天将腌制好的八月瓜取出，洗去食盐，用开水烫一下食用即可。
2. 茄汁八月瓜
把八月瓜切成薄片，鸡蛋煎成鸡蛋片，茄子切成小块，加适量的盐，凉开水浸泡一会。起锅热油，加入蒜泥和姜末，翻炒臭味消失，加入茄汁、酱油、糖拌均匀，加入八月瓜和茄子，大火翻炒，加入鸡蛋片翻炒均匀即可。
3. 凉拌法
将八月瓜切成薄片，加适量盐，搅匀后腌制5分钟，捞出沥干水分。加少量姜末、蒜末、香油、醋拌匀即可食用。
小贴士
1. 八月瓜不建议与柿子同食，容易导致胃肠病。
2. 八月瓜不可以生食，会对身体造成伤害，建议使用蒸、炖、烧、煮等方式进行烹调。
八月瓜不仅味道独特，且具有多重营养价值，其富含的各种营养素可以为人体提供全方位的健康支持。欢迎大家尝试不同的八月瓜食用方法，享受八月瓜美味的同时，让自己更加健康。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫