牛腱是牛身体中的一个肌肉组织，营养成分非常丰富。下面就为大家介绍一下牛腱的营养成分以及各种好处。
1. 蛋白质
牛腱是肉类中的高蛋白食品，100克牛腱中含有大约21克的蛋白质。蛋白质对于人体来说是非常重要的营养成分。蛋白质能够提供身体所需的氮元素，并能够帮助身体修复受损的细胞，提高身体免疫力。
2. 矿物质
牛腱中含有丰富的矿物质，其中最主要的是铁、锌和磷。铁是补血的重要元素，它可以帮助红血球输送氧气到身体各个部位。锌能促进免疫系统的健康，保护皮肤和眼睛的健康。磷可以帮助骨骼成长，并维护身体的酸碱平衡。
3. 脂肪
虽然牛腱含有适量的脂肪，但是它的总脂肪含量并不高。如果您注意控制脂肪摄入量，牛腱是非常好的肉类食品之一。
4. 卡路里
每100克牛腱中含有大约113卡路里的热量，这相对来说是比较低的。对于那些想要控制体重的人来说，牛腱是一个不错的选择。
5. 多种维生素
牛腱中含有各种维生素，包括维生素B12、维生素B6、核黄素、泛酸等。这些维生素对于人体来说都是非常必要的，它们能够帮助维持身体的正常机能。
除了上述营养成分之外，牛腱还有很多好处，例如可以帮助减少骨损伤，增强身体韧性，促进肠胃蠕动等。但也需要注意，过度食用肉类会增加胃癌的风险，所以请合理摄入牛腱和其他种类的肉类食品。
综上所述，牛腱营养成分非常丰富，对于身体而言是非常有益的食品。但仍然需要注意适量食用，才能更好地保持身体健康。
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