手把手教你蒸米粉的做法及配方
蒸米粉是南方地区非常传统的美食之一，口感柔滑，味道鲜美，非常适合作为早餐、午餐、晚餐等各种餐点。今天，我就来分享一下蒸米粉的制作方法及配方，希望能给大家带来一些帮助。
配料：
1.大米粉800克
2.水适量
3.油适量
4.盐适量
5.白胡椒粉适量
6.葱花适量
7.香菜适量
步骤：
1.准备大米粉
将大米粉过筛，去除杂质。将大米粉放入容器中，加入适量清水，搅拌均匀。
2.蒸米粉
将蒸锅加水烧开，将装有大米粉的容器放入蒸锅内，盖好锅盖，小火蒸20分钟。注意，蒸锅内水不要太多，以免水汽进入大米粉中，影响口感。
3.调制米粉
蒸好的大米粉取出，加入适量的盐、白胡椒粉、油，用手将大米粉拌匀，待其冷却到室温后，将它切成小块。
4.烹制佐料
热油锅，放入葱花、香菜粒，爆香后加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒几下，关火。
5.混合米粉和佐料
将炒香的佐料倒入米粉上，用手搅拌均匀，然后再加上切成块状的大米粉，继续搅拌至均匀即可。
6.再次蒸煮
将拌好的大米粉放到蒸锅里，蒸10-15分钟即可，出锅后撒上一些香菜碎即可食用。
小贴士：
1.大米粉尺寸、形状可根据个人口味调整。
2.蒸制大米粉时间不宜过长，否则会糊掉。
3.佐料可以根据个人口味选择添加，可用豆腐、鸡蛋、海鲜等辅助食材。
4.若蒸锅内水不足，需要根据实际情况加水。
总之，蒸米粉的制作方法非常简单，只要按照步骤来，就可以获得一碗非常美味的蒸米粉。希望大家能够尝试一下，享受到南方传统美食的味道！
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