随着人们对营养的认识不断提高，越来越多的人开始关注健康饮食，而蛋白质作为人体基本营养物质之一，受到不少人的青睐。而在蛋白质中，以蛋清中的蛋白质含量最高，因此越来越多的人把蛋白质摄入量的增加放在蛋清上。那么，蛋清中的营养素都有哪些呢？
1.蛋白质
蛋清中蛋白质的含量非常高，每100克鸡蛋蛋清中蛋白质含量可以达到9克左右。而蛋白质是人体组织的基本构成部分，对于人体的生长和修复有着非常重要的作用。
2.维生素
蛋清中还含有丰富的维生素B2、维生素B12等一系列维生素。这些维生素对于身体的代谢、生长以及细胞的功能有着重要的作用，尤其是维生素B12对于神经细胞的正常运作非常重要。
3.矿物质
蛋清中含有人体所需的重要微量元素，如钙、铁、锌等。这些元素对于人体的正常生理功能有着非常重要的作用，如钙对于骨骼的健康、铁对于血液的健康等。
4.氨基酸
蛋白质其实是由氨基酸组成的，而蛋清中含有的氨基酸是非常丰富的。其中最重要的是人体无法自行合成的9种必需氨基酸，这些氨基酸对于人体各种代谢过程都有着至关重要的作用。
5.低脂肪
相比鸡蛋的其他部分，蛋清中的脂肪含量非常低。一个鸡蛋的蛋白质含量只有17卡路里，这使得蛋清成为了很多人减肥饮食中不可或缺的部分。
总结：
从以上五个方面来看，蛋清营养素的丰富程度是非常高的，因此合理摄入适量的蛋清对于人体的健康是非常有好处的。当然，作为一种蛋白质来源，蛋清和其他蛋白质食材一样，在摄入时也需要注意适量，不要过量摄入。
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