鳌花鱼是一种色泽鲜艳、味道鲜美的深海鱼类，营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，是人们喜爱的美味佳肴之一。清蒸是一种健康、低脂的烹调方式，能够保留食材的营养和口感，下面我们来介绍清蒸鳌花鱼的做法。
准备材料：
鳌花鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、清水、香油、香菜
做法步骤：
1、将鳌花鱼洗净，去掉内脏，用清水冲洗干净，沥干备用；
2、在鱼的两面轻轻地切一刀，切成十字花刀，这样可以让鱼熟透更加均匀；
3、将鱼放在碗里，加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟；
4、将葱切成段，放在蒸锅底部，再放入姜片；
5、将腌好的鱼放在蒸锅里，盖上锅盖，入锅蒸20分钟左右，时间根据鱼的大小和厚度而定；
6、蒸熟的鱼取出，撒上香菜，淋上香油即可。
小贴士：
1、腌制时间不宜太长，否则会影响鱼肉的口感；
2、蒸鱼时不要用大火，可以用小火慢慢熟透，这样鱼的口感更加细嫩；
3、撒上香菜和淋上香油可以增加鱼肉的香气和口感，还可以美化菜品。
总结：
清蒸鳌花鱼是一道十分简单、易学、又营养健康的美食，制作过程中需要注意的是不要腌制过长时间，蒸鱼时不要用大火，撒上香菜和淋上香油可以增加鱼肉的香气和口感，还可以美化菜品。希望大家可以尝试制作出美味的清蒸鳌花鱼，享受健康美食的同时也保护自己的健康。
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