酸辣汤作为中国菜系中的经典汤品之一，其独特的口感让人回味无穷。在冷冬天来临之际，特别是感冒时，一碗热腾腾的酸辣汤会让你暖心暖胃，舒服无比。而今天要为大家介绍的是一道变种的酸辣汤酸辣鸡丝汤。相信这道佐料丰富、味道浓郁的汤品定会成为你的新宠。
所需材料：
鸡胸肉一份、木耳适量、胡萝卜半根、鸡蛋两个、葱姜适量、香菜适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、醋适量、白胡椒粉适量、水适量。
制作步骤：
1.鸡胸肉切成丝。
2.木耳泡发洗净、切成细条，胡萝卜切成细丝，鸡蛋打散成蛋液。
3.将鸡胸肉丝加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、拌匀。
4.将葱姜切末，香菜切碎备用。
5.热锅凉油，爆香葱姜末。
6.倒入鸡丝，翻炒至变色。
7.倒入木耳和胡萝卜丝，翻炒均匀。
8.倒入水，煮开后加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽进行调味。
9.搅动一下，待水再次煮开后，连蛋液，搅动几下。
10.再加入适量醋，不妨多加点，这样口感会更爽口。
11.撒上香菜，出锅。
小贴士：
1.酸辣汤的口感最好是辣酸并重，可以根据自己的口味适量调整醋和辣椒的用量。
2.鸡肉可以用香菇、虾仁等代替，口感也会很不错。
3.煮酸辣鸡丝汤时一定要注意火候，尤其是加入鸡蛋之后，火力要小心控制，否则很容易煮成水蛋汤。
4.如果喜欢酸辣汤汁浓郁些，可以用淀粉勾芡，但勾芡后的酸辣汤会比较沉重，口感也会有所改变。
以上就是酸辣鸡丝汤的做法了，相信大家已经掌握了。这道汤品既营养又美味，配上一些小菜，简直太棒了。希望大家喜欢这道酸辣汤的变种，也期待你们的试做心得。
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