泡菜豆腐汤是一道酸辣可口、营养丰富的汤品，非常适合冬季食用。制作这道汤的食材简单易得，做法也十分简便。下面，我们一起来学习如何制作美味可口的泡菜豆腐汤。
所需食材：
1、豆腐一块，约300克左右；
2、泡菜适量，约一杯左右；
3、肉片适量，约100克左右；
4、葱一根，姜适量；
5、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、醋、料酒、油各适量。
制作步骤：
1、将豆腐切成块状，用开水焯一下，以去掉腥味。焯好后捞出，备用。
2、将肉片用一点料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制一下，腌制时间大约为半小时左右。
3、将泡菜取出洗净，切成小段备用。
4、锅中加入适量油，放入葱姜爆香。
5、加入肉片煸炒，直到变色熟透。
6、倒入适量的水，大火煮开。
7、加入豆腐和泡菜，再煮5分钟。
8、加入盐、鸡精、胡椒粉、醋调味，按个人口味加入适量的调料即可。
小贴士：
1、豆腐要用热水焯一下，这样豆腐口感更好，更利于吸收汤汁。
2、肉片要提前腌制，这样更加入味，口感更好。
3、泡菜中已经含有较多盐分，所以盐的用量要适量，以免过咸。
4、醋可以提鲜增味，但也要注意用量，过多会影响味道。
5、如果家里有鸡蛋，可以打入鸡蛋花，口感更佳。
总结：
泡菜豆腐汤是一道非常简单易制作的汤品，食材搭配合理，口味酸爽辣味，受到了广大消费者的欢迎。在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的泡菜豆腐汤，不仅可以温暖身体，更可以提神醒脑，推荐大家尝试一下。
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