真正茄子陷做法，一款美味的中式调味品，其主要原料是茄子和辅料。茄子陷口感鲜美、营养丰富，是中餐厅里常见的调味品之一，也是家常菜中常见的做法之一。下面，我们来看看如何制作一份真正的茄子陷。
一、准备材料
1.茄子：300克左右
2.葱姜蒜：各适量
3.花椒：10克
4.香菜：适量
5.豆瓣酱：30克
6.酱油：15克
7.盐：适量
8.辣椒粉：适量
9.芝麻油：适量
二、做法步骤
1.将茄子洗净，切成小块；
2.准备一个蒸锅，将茄子放入蒸锅中，加入适量盐，隔水蒸15分钟左右，直到茄子变软；
3.将葱姜蒜切成末，花椒磨成粉；
4.将蒜末和葱末倒入平底锅中，加入花椒粉，小火慢炒，直到出香味；
5.加入豆瓣酱，翻炒几分钟，加入酱油，继续翻炒，直到豆瓣酱变色；
6.将蒸好的茄子捣成茄子泥，加入锅中，翻炒均匀；
7.加入适量盐和辣椒粉，继续翻炒；
8.最后，加入适量的芝麻油，继续翻炒，直到茄子陷变得有点干；
9.盛盘后撒上适量的香菜即可。
三、食用方法
茄子陷可作为餐前小菜或拌饭、拌面料使用，具有鲜美的口感和浓郁的香气。同时，茄子本身营养丰富，含有维生素P和丰富的不饱和脂肪酸，有利于减少血脂、保护心血管健康。
总之，真正的茄子陷做法并不难，只需简单的几个步骤，就能制作出美味的茄子陷。希望大家在家中也能尝试制作一下，为自己和家人带来健康又美味的口感。
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