西红柿辣酱是陕西传统小吃之一，以其味道鲜美，辣而不燥而深受大众喜爱。在陕西的街边巷尾，都可以看到这种色泽鲜红，香气四溢的辣酱。那么，接下来我将为大家介绍一下陕西西红柿辣酱的制作方法。
材料：
西红柿500克、红辣椒150克、菜籽油120克、盐适量、白糖适量、鸡精适量、葱姜蒜适量。
制作方法：
1. 将西红柿洗净，切成小块，放入热水中焯烫一下，用凉水冲洗干净备用。
2. 红辣椒洗净，去蒂去籽，切成末备用。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 在锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入红辣椒末和盐、白糖、鸡精翻炒。
6. 将焯烫过的西红柿放入锅中，继续翻炒。
7. 炒制到西红柿熟透，颜色变浅，辣椒香味充分发出就可以熄火了。
8. 将炒制好的西红柿辣酱倒入瓶子中，待凉后可以放入冰箱。
小贴士：
1. 红辣椒的数量可以根据自己口味的偏好而定，如果喜欢吃辣的可以多加一点，反之则少加。
2. 制作时需要翻炒较久的时间，以确保西红柿熟透，口感更好。
3. 制作时可以根据个人口味的喜好调整调料的比例。
结语：
陕西西红柿辣酱是一道美食，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭制作。如果您想品尝正宗的西红柿辣酱，不妨自己动手试试。制作过程虽然需要些许耐心，但是品尝到自己亲手制作的美食的满足感是无可比拟的。
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