天麻炖猪脚滋补营养的美食佳品
天麻炖猪脚，是一道具有滋补养颜功效的传统美食。猪脚富含胶原蛋白和蛋白质，与天麻搭配能够促进血液循环，增强免疫力，同时也是滋补肝肾的良方。本文将为大家介绍一下天麻炖猪脚的做法及其注意事项。
材料准备：
主料：猪脚一只，天麻20克
辅料：枸杞适量，红枣适量，生姜适量，料酒适量，盐适量
步骤：
1.先将猪脚洗净，切成小块，再用开水焯一下，洗净血沫备用。
2.天麻用水泡软，洗净备用。
3.将切好的猪脚放入炖盅中，加入适量的清水，加入适量的生姜，枸杞，红枣和料酒，大火煮开后转小火焖煮一个小时。
4.加入天麻，再煮半个小时，加盐调味即可。
注意事项：
1. 猪脚切块时要注意安全，刀具要锋利，避免被手指伤到
2. 焯水是为了去掉血沫，煮出更清爽的炖汤。煮汤的过程中，注意勾去浮沫，以保证汤的清澈美观。
3. 天麻有些苦涩，泡软后用清水洗净再加入炖汤中，能够减少苦味，但不要放过多，以免影响口感。
4. 加入盐的时间不能太早，否则会影响猪脚的嫩滑口感，最好在炖煮最后的10-15分钟时再加入调味料。
结语：
天麻炖猪脚是一道滋补身体的美食，适合各年龄层人群食用。不过，由于猪脚富含胶原蛋白等成分，容易引起胃肠不适，故不宜过量食用。同时，如有身体不适或疾病，应在医生的指导下食用。希望大家在享受美食的同时，也要注意健康与安全。
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