鱼肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的营养成分，对人体健康有着重要的作用。下面我们来详细了解一下其营养成份。
1.维生素A
鱼肝富含维生素A，具有促进视力、增强免疫力，同时可预防呼吸道感染等多种疾病。维生素A还能增强皮肤免疫力，维持皮肤健康。
2.不饱和脂肪酸
鱼肝富含不饱和脂肪酸，包括ω-3、ω-6脂肪酸等，能够降低胆固醇水平、预防心血管疾病，具有抗炎作用，可以改善关节炎等疾病。
3.蛋白质
鱼肝中含有丰富的蛋白质，是生长发育所需的重要营养物质之一，同时对肌肉修复、免疫功能提升等方面有积极的作用。
4.矿物质
鱼肝富含多种矿物质，如钙、磷、铁等，可以增强骨骼密度、预防贫血等疾病。
以上就是鱼肝的主要营养成份，它们在人体内都有着至关重要的作用。但是需要注意的是，鱼肝也含有一定的毒性物质，如维生素A含量过高可能对身体造成伤害，鱼肝中的汞也有可能对身体造成损害。因此，在食用时需要适量并注意不能过量食用。
总之，适量食用鱼肝对人体健康带来的好处是显著的，但也需要注意安全问题。希望大家在饮食中注重营养均衡，合理食用鱼肝，保持健康的身体。
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