芥菜头营养
芥菜头是芥菜科植物的根部，常常被我们用来制作酸菜或腌制佐料。而我们可能忽略了它的营养价值。那么，芥菜头营养丰富，它有哪些好处呢？下面我们来详细地探讨一下。
一、富含维生素C
芥菜头中含有丰富的维生素C，其含量比同等体积的柠檬还要高出2倍以上。维生素C可以有效地抵抗氧化，防止流感和其他疾病，并提高免疫力，帮助我们建立健康的身体。
二、富含膳食纤维
芥菜头中含有丰富的膳食纤维，其含量比白菜还要高出2倍以上。膳食纤维可以促进肠道蠕动，降低胆固醇和血糖水平，如此一来有助于减少肠道病变及心血管疾病等病症的发病率，同时可以减轻体重，达到减肥的目的。
三、富含钙
芥菜头对于体内的钙质有着不可替代的作用。钙质是一种重要的元素，它可以有效地促进骨骼生长和维护骨骼的健康。如果长期缺乏钙质，会导致骨骼变脆、疏松等症状。
四、富含维生素K和维生素B6
芥菜头也富含大量的维生素K和维生素B6。维生素K可以增强骨密度，防止骨折。而维生素B6可以协助机体产生耐压物质，起到抗压的作用。这两种营养素可以保持血管弹性，降低血压，促进心脏健康。对于人们积极抗击心血管疾病，具有很好的预防效果。
综上所述，芥菜头营养价值丰富，不仅可以提高免疫力，抗疾病，还可以帮助减肥、强化骨骼，维护心脏健康。因此，在日常饮食中增加芥菜头的摄入量，不仅可以让味蕾得到满足，还可以让自己更健康。
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