银鱼，是一种常见的小型海鱼，具有高营养价值和美味口感。银鱼不仅是中国南方地区的地方特色美食，也在中医食疗中被认为具有二十种以上的功能，有着极高的药用价值。下面就来详细了解一下银鱼的营养和价值。
一、营养价值
1. 银鱼富含蛋白质。 银鱼的蛋白质含量丰富，可以为身体提供充足的能量，同时对于身体的增长和修复有着非常好的作用。
2. 银鱼富含多种微量元素。 银鱼富含钙、锌、铁、磷等微量元素，长期食用银鱼可以有效地满足人体对这些元素的需求。
3. 银鱼富含不饱和脂肪酸。 不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，减少动脉粥样硬化的发生率。对于预防心脑血管疾病和肥胖症的发生有着很好的作用。
4. 银鱼含有丰富的维生素。 银鱼含有维生素B1、B2、D等多种维生素，可以促进人体能量代谢，并提升免疫力，有益于人体健康。
二、药用价值
1. 清热解毒。 银鱼有很好的清热解毒作用，常常被用来治疗发热、口渴、喉咙肿痛等症状。
2. 润肺止咳。 银鱼可以润肺止咳，对于慢性支气管炎、咳嗽等有很好的治疗作用。
3. 补肾强筋。 银鱼中含有丰富的钙和磷元素，可以补肾强筋，有益于腰痛、膝酸等症状。
三、食用方法
银鱼虽然营养丰富，但每隔一段时间最好吃一次，不宜过量。以下是银鱼的两种常见的做法。
1. 白灼银鱼。 准备好适量的新鲜银鱼，水开后放入银鱼烫一下，捞起放在盘中。加点蒜末、香葱末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油等调料，即可食用。
2. 红烧银鱼。 切好姜葱蒜，放入锅中炒香后，放入银鱼和适量的生抽、老抽、豆瓣酱、糖等调料，煮至银鱼入味即可食用。
最后，提醒各位食用银鱼时一定要注意食品安全，选购质量可靠的银鱼，并正确存储烹饪。享受银鱼美味的同时，更要保护自己的健康。
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