猪蹄炖山药是一道美味营养双丰收的家常菜。猪蹄肉脂肪较多，但含有多种营养物质，如蛋白质、钙、磷、铁等，配合山药和红枣的营养成分，更能让人食欲大增。
材料：
主料：猪蹄一只、山药300克、红枣适量
辅料：姜、葱、料酒、盐、胡椒粉
步骤：
1. 猪蹄洗净，放入开水中焯水去除腥味，撇去浮沫备用。
2. 山药去皮，切成小段备用。
3. 红枣去核，洗净备用。
4. 锅中加入适量清水，大火烧开，加入焯水过的猪蹄，放入姜葱和料酒，继续烧制10分钟。
5. 加入山药和红枣，转小火炖制1个半小时左右，直至汤汁浓稠。
6. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，关火即可。
小贴士：
1.焯水不用太久，只需大约2分钟，否则猪蹄可能会发硬。
2.炖制时要经常搅拌，防止猪蹄粘底糊锅。
3.建议在炖煮前先泡山药片切好一会，这样能较好地防止山药中的黏液糊锅。
4.如果喜欢更浓郁的味道，可在炖制的时候加入适量鲜汤或者鸡精增加鲜味。
总结：
猪蹄炖山药红枣是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感独特，适合不同年龄层的人群食用。烹饪过程并不复杂，只需要准备好材料，掌握好火候和调料的使用即可。在生活中，我们可以根据自己的口味和需求进行适当的调整，让自己的味蕾得到不同的享受。
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