糟卤肉是一道具有酱香味和酥脆口感的美食，是中国传统的腌制食品之一。它是以猪肉为主料，搭配酱油、糟卤、八角、姜等多种调料制作而成。下面将为大家介绍糟卤肉的做法。
一、准备食材
猪肉：500克（后腿肉或五花肉均可）
调料：糟卤、酱油、老抽、生抽、白胡椒粉、八角、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、白糖、盐、水。
二、处理猪肉
1.将猪肉洗净，剁成小块。
2.将处理好的猪肉放入锅中，加入清水，加入少量料酒，放入葱、姜、蒜、花椒、八角煮沸。
3.将煮好的猪肉捞出，晾凉后切成小块。
三、制作糟卤汁
1.将糟卤放入锅中加水煮开，放入适量的盐和白糖调味。
2.煮开后，加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。
四、糟卤肉的腌制
1.将切好的猪肉放入调好的糟卤汁中，搅拌均匀。
2.放入适量的盐，白胡椒粉，干辣椒，再加入适量的酱油，调味后，混合均匀。
3.将腌制好的糟卤肉放入冰箱中，冷藏4小时，让肉块充分吸收糟卤的味道。
五、烤制糟卤肉
1.将糟卤肉块取出，放入烤盘中排列整齐。
2.烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟左右。
3.将烤好的糟卤肉块取出，放入盘中，撒上细葱末即可食用。
糟卤肉的做法虽然比较麻烦，但是独特的味道和健康的食材让这道美食受到了很多人的喜爱。您也可以尝试着做一道糟卤肉，享受这道美食的魅力。
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