鸭营养价值：为什么鸭肉这么好吃？
作为不少人最喜欢的一道美食，鸭肉无论是口感还是营养价值都非常出色。那么，鸭肉究竟有哪些营养价值，为什么它这么好吃呢？本文将为您一一揭示。
一、蛋白质含量高
相比其他家禽肉，鸭肉的蛋白质含量更高，而且含有人体必须的8种氨基酸。一般，每100克鸭肉含蛋白质13.8克，比猪肉、牛肉稍高。鸭肉中的赖氨酸含量较高，有促进生长发育的作用；而色氨酸对改善情绪、调节睡眠也有一定帮助。
二、低脂肪、低热量
近年来，越来越多的人开始重视健康饮食，追求低脂、低热量的饮食方式。在这一点上，鸭肉还是很优秀的。鸭肉中的脂肪主要集中在皮下，取下皮后，脂肪含量就会降低。另外，鸭肉的热量也比其他家禽肉略低一些，约为143千卡/100克。
三、富含维生素B、D
鸭肉还是一种非常好的维生素B的来源，它富含烟酸、核黄素、泛酸等多种维生素B，具有提高机体免疫力、促进新陈代谢的作用。另外，鸭肉中也含有一定的维生素D，对人体骨骼的发育也有一定的帮助。
四、富含微量元素
鸭肉中也富含多种微量元素，如铁、锌、铜、硒等。这些元素都是人体生长和发育、组织修复和免疫机能所需要的，而大多数人在日常饮食中摄取的不足。因此，适当吃些鸭肉还是很好的补充。
除了以上的几点，鸭肉所具备的营养价值还有很多。但是，有人可能会说，为什么鸭肉这么好吃呢？这主要还是因为它的肉质细嫩、不够油腻，而且在制作过程中用料百般调和，可以达到口感更佳的效果。当然，对于不少人来说，鸭肉的味道也有些许酸涩，所以在烹饪时要掌握好时间和火候，锅中可以加入些调料或者酒去除余香。
总的来说，鸭肉富含多种维生素和微量元素，不仅有很好的营养价值，而且口感也很棒。但是，作为高蛋白、低脂的肉类，也要适当控制食用量，铭记健康饮食的原则。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫