章鱼含有丰富的营养成分，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。具有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、铜等矿物质和多种维生素，能够增强体质、滋养肝肾、益寿延年、预防肥胖等功效。
1.丰富的蛋白质
章鱼是一种高蛋白质、低脂肪的海鲜。100克鲜章鱼中含有17克左右的蛋白质，是瘦肉、鸡蛋等食品的两倍以上。而且其内含有的蛋白质种类复杂，可以提供人体各种必需氨基酸，有助于维持人体组织的正常代谢、增强免疫力。
2.丰富的矿物质
章鱼富含钙、磷、铁、锌、铜等微量元素，而且这些元素的吸收率很高。尤其是钙含量非常丰富，比鲸鱼骨还要高出一倍多，有助于增强人体骨骼的强度、预防骨质疏松。
3.含有优质油脂
章鱼所含有的油脂虽不算多，但却是优质的不饱和脂肪酸，主要是Ω-3系列脂肪酸，这对心血管健康有着非常重要的作用。同时，章鱼中没有胆固醇，因此是一种良好的保健食品，能够预防心血管疾病等疾病的发生。
4.预防肥胖
章鱼富含蛋白质，而蛋白质在人体内的消化代谢过程中需要消耗较多的能量，因此大量食用章鱼能够增强人体的代谢能力，从而较好地防止肥胖。
总之，章鱼是一种高营养、低脂肪、低胆固醇的海鲜，尤其富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、铜等矿物质，对人体的健康十分有益。但是，章鱼本身也含有一些尿酸等物质，因此过量食用会对身体造成影响。建议人们在食用章鱼时也要适量，才能达到最好的食用效果。
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