草莓是一种具有丰富营养价值和保健功能的水果。它富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、花青素等多种营养成分，是一种极佳的保健食品。下面就来详细介绍一下草莓的营养价值和保健功能。
一、草莓的营养价值
1.维生素C
草莓含有大量的维生素C，每100克草莓含维生素C62毫克，比苹果、梨等其他水果高出5倍以上，尤其是新鲜采摘的草莓更是维生素C的优秀来源。维生素C是抗氧化剂中最为重要的一种，可以帮助身体排除自由基，延缓衰老，增强免疫力，预防感冒和癌症等疾病。
2.维生素E
草莓还富含维生素E，每100克草莓含维生素E0.6毫克左右。维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以有效保护细胞膜，预防心脑血管疾病，缓解炎症等。此外，维生素E还可以维护皮肤健康，保持肌肤弹性，防止皮肤老化。
3.花青素
草莓的独特之处还在于其丰富的花青素，每100克草莓含有200-400毫克的花青素，远远高于其他水果。花青素是一种天然色素，具有很强的抗氧化能力，可以帮助降低胆固醇，预防心脑血管疾病，抗癌防癌，还可以改善视力等。
4.钾
草莓还是一种富含钾元素的水果，每100克草莓含有140毫克左右的钾元素。钾是一种重要的矿物质，可以帮助身体维持电解质平衡和血压稳定，还可以促进心脏和肌肉的正常功能。
5.纤维素
草莓中还含有丰富的纤维素，可以帮助促进肠道蠕动，缓解便秘，保持肠道健康。
二、草莓的保健功能
1.抗氧化防衰老
草莓含有丰富的抗氧化物质，可以抵御自由基的侵害，预防皮肤老化，延缓衰老。每天食用适量的草莓，有助于保持皮肤年轻，促进长寿。
2.促进消化
草莓富含纤维素，可以刺激肠道蠕动，促进消化，缓解便秘。
3.预防癌症
草莓中的花青素是一种天然的抗癌物质，可以帮助抑制癌细胞的分裂和生长，预防癌症的发生。此外，草莓中的维生素C和维生素E等成分也具有一定的抗癌作用。
4.降低血压
草莓含有丰富的钾元素，可以帮助降低血压，预防心脑血管疾病。
5.改善视力
草莓中的花青素可以保护视网膜细胞，预防眼部疾病。此外，草莓中还含有维生素A等成分，可以促进视觉保健。
总之，草莓是一种营养丰富、保健功能多样的水果，每天适量食用，对于促进健康、延缓衰老等方面都有很好的作用。但需要注意的是，草莓并非人人适宜，过敏体质者应慎食。另外，采摘的草莓尽量选择无农药的有机品种，以避免食用过多的农药残留。
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