王老吉凉茶是一种非常具有代表性的中国饮品，不仅在国内非常受欢迎，也深受海外华人的喜爱。它以其清凉解暑、去火降温的功效而被广泛传颂。今天，我们就一起来了解一下王老吉凉茶的配方及做法。
一、配方
王老吉凉茶的原材料主要包括两部分：草药和彩信。草药部分包括甘草、黄芩、连翘、板蓝根、菊花、桑叶、薄荷等。彩信部分则包括冰糖、蜜枣、蜜糖、龟苓膏等。
二、做法
1. 先将草药部分清洗干净，然后放入大锅内，加入适量清水，将火开至大火，然后转小火煮30分钟左右。
2. 将彩信部分用清水清洗干净，去除杂质。
3. 等到草药部分煮好后，将火关掉，让其自然冷却至室温，然后用滤网过滤出草药渣。
4. 将过滤出来的草药水再次倒入大锅内，加入彩信部分，不断搅拌直至所有彩信全部溶解。
5. 然后将王老吉凉茶倒入冰箱内，冷藏。如果天气很热，可以加入适量的冰块，让凉茶更加清凉可口。
三、注意事项
1. 煮草药水的时候，火力不宜太大，最好用小火煮。
2. 彩信部分的选择及比例要根据自己口感来定。
3. 王老吉凉茶虽然可以消暑解渴，但是也不宜过量饮用，以免影响身体健康。
总之，王老吉凉茶作为一种非常受欢迎的中国传统饮品，其配方及做法虽然看起来很简单，但是煮好一碗好喝的凉茶，需要专业的技巧和心态。希望大家在制作王老吉凉茶的时候，能够掌握好煮草药水的火候及彩信的比例，做出一碗口感够凉爽、味道够鲜美的王老吉凉茶。
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