手撕笋是一道非常健康美味的菜品，它有着清香爽口的口感，而且还有助于消化、清热解毒。它是一种非常受欢迎的家常菜。在下面我们将为您介绍手撕笋的做法，让您也可以在家里享受美味的手撕笋。
材料：
鲜嫩竹笋 500 克、蒜 适量、盐 适量、醋 适量、色拉油 适量、生抽 适量、白糖 适量、味精 适量、花椒粉 适量
做法：
1. 将竹笋去皮切成薄片，放入碗中。
2. 加入适量的盐、醋、生抽、白糖、味精、花椒粉，搅拌均匀腌制约 15 分钟。
3. 蒜切成末备用。
4. 在锅中放适量的色拉油，烧热后加入蒜末煸炒至香味四溢。
5. 加入腌制好的笋片翻炒，炒至竹笋变软，再加入适量的水，继续煮 3 分钟。
6. 最后加入适量的盐、味精，拌匀即可。
小贴士：
1. 鲜嫩竹笋为佳，竹笋不能太老，太老的笋不仅口感不佳，而且膳食纤维含量较高，不易消化。
2. 切竹笋时要注意掌握力度，别切得过粗或过细，过粗会影响口感，过细则容易糊掉。
3. 煮笋时要注意火候，最好采用中火，煮三分种即可捞出，这样煮出来的笋片不仅口感好，而且还能保留营养。
手撕笋是一道非常健康美味的菜品，它是一种非常受欢迎的家常菜。按照上述的做法，我们可以很轻松的在家里制作出美味的手撕笋，特别是在夏季，手撕笋还可以消暑降火，非常适合这个季节的食用。
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