青椒炒猪肚的做法美味可口的猪肚青椒
青椒炒猪肚是一道非常健康美味的家常菜，它富含蛋白质、维生素和纤维素，营养丰富，味道鲜美。下面，我就来分享一下青椒炒猪肚的做法吧。
一、准备材料
1. 猪肚 500g
2. 青椒 2个
3. 干辣椒 适量
4. 葱姜蒜 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 鸡精 适量
9. 豆瓣酱 适量
10. 蚝油 适量
二、制作过程
1. 将买回来的猪肚冲洗干净，切成长条状，用盐和料酒腌制20分钟，去除腥味。
2. 青椒洗净去除蒂头和籽，切成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 干辣椒切成段，用油煸炒出香味后捞出备用。
5. 起锅热油，加入葱姜蒜末，翻炒出香味。
6. 加入豆瓣酱和蚝油，翻炒均匀。
7. 加入猪肚，翻炒至变色。
8. 加入适量的水，小火煮至猪肚软烂。
9. 加入青椒、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
10. 最后加入煸好的干辣椒，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1. 猪肚腌制时，可以加入少量生粉或淀粉，这样做出来的猪肚更加鲜嫩。
2. 猪肚煮的时间不能太长，否则会变硬。
3. 加水煮猪肚时，可以放一些姜片和料酒，这样可以更好地去腥味。
4. 如果喜欢口感较软的青椒，可以先用开水焯一下。
5. 炒青椒的火候不要太大，以免青椒过度熟烂。
总之，青椒炒猪肚是一道既营养又美味的菜品，食用时还能增加胃肠蠕动，促进消化吸收。希望大家也能尝试一下这道菜，享受美食的乐趣。
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