弋阳豆豉清蒸鸡做法怎样让豆豉清蒸鸡更加美味？
豆豉清蒸鸡、弋阳
弋阳豆豉清蒸鸡是江西弋阳地区的特色菜品之一。它选用当地特产的豆豉和新鲜鸡肉，加上一些调料，经过简单烹饪后，呈现出清香可口的美味佳肴。下面是一份详细的做法，供您参考。
一、准备材料
1.鸡肉：一只约1.5公斤的鸡（宰杀后去皮去内脏），切成鸡块备用；
2.豆豉：100克干豆豉，加水泡发1小时，洗净备用；
3.姜蒜：姜3片、蒜5瓣，切末备用；
4.青蒜：3根青蒜，切成段备用；
5.盐：适量；
6.料酒：适量；
7.鸡精：适量；
8.生抽：适量；
9.水：适量。
二、制作步骤
1.将切好的鸡块放入盆中，加少量料酒、鸡精、生抽，拌匀腌制15分钟；
2.将泡发好的豆豉用刀切碎，再加入姜蒜末、盐、少量生抽拌匀；
3.将豆豉酱均匀涂抹在腌制好的鸡块上，腌制30分钟；
4.锅中放适量水，加入蒸锅底层，大火烧开；
5.将腌制好的鸡块放入蒸锅上屉内，撒上青蒜段；
6.将蒸锅上屉放入锅中，大火蒸30分钟左右，直至鸡肉熟烂；
7.将蒸熟的豆豉清蒸鸡取出，浇上热油，即可上桌。
三、小贴士
1.腌制鸡肉时，可以根据自己的口味适量调整盐、生抽和料酒的用量；
2.涂上豆豉酱的鸡肉，可以腌制时间长一些，这样鸡肉更容易入味；
3.蒸鸡时，加入适量的姜片和料酒，可以去除鸡肉的腥味，让蒸出来的鸡更加清香；
4.浇上热油可以让豆豉清蒸鸡更加美观，口感更加香脆。
四、总结
弋阳豆豉清蒸鸡是一道口感独特、美味可口的传统美食。在制作的过程中，我们需要选用新鲜的鸡肉和高质量的豆豉，并且根据自己的口味适量加入调料。只有这样，才能制作出一道完美的豆豉清蒸鸡。希望各位爱好美食的朋友们，能够成功制作出一道属于自己的美味佳肴。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫