肉末饼是一道很受欢迎的家常菜，口感香嫩，营养丰富。又因其便于携带，逐渐成为了很多人的备餐首选。今天，我就来分享一下肉末咸薄饼的做法，让大家轻松做出美味可口的肉末饼。
材料准备：
面粉、鸡蛋、水、盐、油、猪肉末、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉
步骤：
1. 准备面团：将面粉放在大碗中，加入适量的水，揉成面团。注意面团要揉到有些硬度，以免后面做薄饼时烙不开。放置面团醒发15分钟。
2. 准备肉馅：将猪肉末加入葱、姜、蒜末、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉，充分搅拌均匀。
3. 制作薄饼：将醒发好的面团切成等大的小块，擀成薄饼状。热锅倒入适量的油，放入擀好的薄饼，用铲子压一下，煎至两面金黄即可。
4. 烹制肉馅：锅中放少量油，烧热后加入肉馅，用小火煸炒至出香味。适量加入盐和鸡精调味即可。
5. 装饼：将煎好的薄饼放在砧板上，将炒好的肉末放在薄饼上，卷成卷饼状即可。
小贴士：
1. 如果喜欢口感更加软嫩的肉末，可以在肉馅中加入少量的鸡蛋液。
2. 面团中加入些许盐和发酵粉，揉制出来的面团更加柔软，烙出来的薄饼口感更佳。
3. 薄饼的煎制要注意火候，不要过早翻面，以免影响口感。
肉末咸薄饼是一道美味可口、方便快捷的家常菜品，不仅适合做早餐或者小吃，也可以作为外出旅行、野营等活动的备餐之一。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。
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