紫薯西米露是一道夏季常见的甜品，口感清爽，香甜可口，而椰汁的加入更是让这道甜品更加丰富，今天我为大家分享一下紫薯椰汁西米露的做法。
材料：
紫薯200克、西米100克、椰汁200毫升、水500毫升、白砂糖适量。
步骤：
1、将西米洗净后泡在清水中，大约泡30分钟左右，使其变得柔软。
2、将紫薯去皮洗净，切成小块，放入搅拌机中搅拌成粉末状。
3、将水倒入锅中，放入泡好的西米，煮至透明，剩余的水分倒掉。
4、将煮好的西米加入椰汁中，搅拌均匀。
5、将煮好的紫薯粉末加入椰汁中，继续搅拌均匀。
6、将锅放在火上，加入适量的白砂糖，煮至糖溶解。
7、将之前调制好的椰汁和紫薯粉末倒入锅中，搅拌均匀，煮开后熄火。
8、将煮好的紫薯椰汁西米露倒入碗中，放入适量的冰块即可食用。
小贴士：
1、在煮西米的时候一定要翻动，否则容易黏在一起。
2、紫薯粉末可以提前准备好，这样煮甜品时会更加方便。
3、嫌甜的话，可以适当减少糖的用量。
4、如果想要更加丰富的口感，可以在西米中加入其他的配料，例如红豆、芒果等。
总结：
紫薯椰汁西米露是一道非常适合夏季食用的甜品，不仅口感清爽，而且好看的紫色也非常吸引眼球。制作过程中需要注意的就是西米的煮制和糖的加入，煮好的甜品放入冰块中更加美味可口。大家也可以根据自己的口味喜好，加入不同的配料，让自己的甜品更加丰富多彩。
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