鲜美可口的鱿鱼杏鲍菇
鱿鱼杏鲍菇是一道美食中的经典组合，以其鲜嫩的口感和丰富的营养成分而闻名。下面，让我们来分享一下如何制作这道美味的鱿鱼杏鲍菇吧。
食材准备：
鱿鱼、杏鲍菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、菜籽油。
制作步骤：
1. 鱿鱼净洗干净，切成长约两厘米、宽约一厘米的小段；杏鲍菇洗净去蒂，切成小块。
2. 蒜、姜、葱分别切末备用。
3. 在碗中加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精和淀粉，调成调味料备用。
4. 将切好的鱿鱼和杏鲍菇分别用纸巾擦干水分，然后将鱿鱼和杏鲍菇分别放入两个容器中。
5. 在鱿鱼的容器中加入少量料酒、盐和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
6. 将菜籽油倒入锅中，加热至6成热，放入蒜、姜、葱末煸炒出香味。
7. 将腌制好的鱿鱼放入锅中翻炒至全部变为白色，再放入杏鲍菇，快速翻炒几下。
8. 将调好的酱料倒入锅中，用铲子迅速翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水，煮开后加盖炖3分钟，再开盖炒至汁水收干即可。
小贴士：
1. 菜籽油和花生油都适合煮鱿鱼，不过建议使用菜籽油，因为菜籽油的温度比较高，更适合烹调高温的鱿鱼。
2. 如果鱿鱼的表面会炸裂，可以在加入淀粉时加入少许油，可以防止鱿鱼炸裂。
3. 炖鱿鱼的时候一定要加盖，以免鱿鱼变得过于干燥。
4. 炖鱿鱼时可以加入一些生姜，生姜可以去腥增香，同时也有一定的促进消化的功效。
总结：
鱿鱼杏鲍菇是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。通过上述的制作步骤，我们可以轻松地在家中享受到这道美食的味道。尝试制作一下吧！
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