五香烤肉的制作方法山西特色美食
山西美食以其独特的鲜美口感和丰富的历史文化底蕴而广受全国人民的喜爱。其中五香烤肉是山西特色美食之一，深受游客和当地人的喜爱。下面，本文将详细介绍五香烤肉的制作方法。
原材料：
1. 猪肉五花肉
2. 自制五香粉
3. 老抽酱油
4. 料酒
5. 盐
6. 葱姜蒜辣椒等调料
步骤：
1. 准备五花肉，用刀背反复拍打，让肉质更加松软。
2. 制作五香粉，用料根据口感自行调整，一般选用桂皮、八角、茴香、香叶、花椒等。
3. 五花肉切成适当大小的块，用老抽酱油、 料酒和腌制粉腌制，腌制时间为4-6小时。
4. 把腌好的肉块串到烤肉串上，注意每个肉块不要太厚，防止烤糊。
5. 开始烤肉，炭火要逐渐加热，直到发出噼噼啪啪的声响，再用葱姜辣椒等调料刷上肉块，并频繁翻转。
6. 检查肉类的状况，如果不足烤熟，可以循环烤制，直至烤熟为止。
五香烤肉是山西特色美食之一，制作方法简单易行，味道鲜美且营养丰富。每到夏季，山西的大街小巷都会有烤肉摊，让人垂涎三尺。如果你有机会前往山西旅游，在品尝美食的同时，不妨去体验一下烧烤的乐趣，享受山西特色美食的独特风味。
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