鸡毛菜是常见的一种野菜，在很多人眼中，只是一种普普通通的野菜而已。然而，你可能并不知道，它实际上是一种非常有营养价值的蔬菜。今天我们就来聊一聊鸡毛菜的营养价值，让大家更好地认识这种野菜。
一、鸡毛菜的功效
鸡毛菜在中医学上被视为一种有药用价值的野菜，具有消炎、利尿、清热解毒、散寒等功效。它富含叶绿素、维生素B、C及钙、铁、磷等多种矿物质和微量元素，对人体健康具有多方面的好处。
二、鸡毛菜的食用方法
鸡毛菜可以生食、煮食、炒食等多种方式，味道鲜美，口感爽脆。以下就是几种鸡毛菜的美食做法：
1. 鸡毛菜拌豆腐
取新鲜的鸡毛菜，洗净后切成段放入开水中焯烫一下，加入豆腐、榨菜末，加少量盐、胡椒粉、花椒粉、蒜泥拌匀即可。
2. 鸡毛菜炒蛋
将洗净的鸡毛菜切成小段备用，将鸡蛋打散，放入适量油中煎熟备用，再放入鸡毛菜翻炒，加入盐、味精、葱花即可。
3. 鸡毛菜炒肉
将洗净的鸡毛菜切成小段备用，将肉切丝加入盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制15分钟。热锅凉油，放入腌好的肉丝炒熟，再放入鸡毛菜翻炒，最后加入酱油、味精翻炒均匀即可。
三、鸡毛菜的注意事项
1. 鸡毛菜不能多吃，否则会引起便溏。
2. 鸡毛菜中含有草酸，会与钙离子形成不溶的草酸钙沉淀，影响人体对钙质的吸收，因此不宜和富含钙质的食物同食。
3. 鸡毛菜常常在路旁野地生长，受到空气污染和农药的影响，因此采摘、食用时一定要妥善清洗。
总之，鸡毛菜是一种价格实惠、营养丰富的野菜，建议大家适当食用。但是，在采购、烹饪时一定要注意安全卫生，避免对身体健康造成不良影响。
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