土豆干炖排骨是一道家常菜，以其味道鲜美、风味独特而备受喜爱。今天我来分享一下我自己的土豆干炖排骨的做法，让大家也能在家里轻松做出美味的土豆干炖排骨。
一、食材准备
土豆、排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、食用油。
二、步骤说明
1.备料。排骨放盐、料酒腌制一会儿；葱、姜、蒜切末；干辣椒去籽切成小段。
2.土豆炖排骨。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入干辣椒和八角爆香，再放入排骨翻炒均匀；加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，水要淹过排骨；小火慢慢炖煮，煮到排骨变软烂，然后放入土豆块，再加点盐和鸡精调味，煮到土豆熟透即可。
三、注意事项
1.排骨一定要先腌制一会儿，口感会更好。
2.炖排骨的时候要注意火候，小火慢慢炖煮，才能保证肉烂汁浓。
3.放入土豆时要根据土豆大小和口感来翻炒时间。
四、结语
土豆干炖排骨是一道非常简单易学的家常菜，却又味道鲜美，非常适合家庭聚餐。希望大家能够尝试一下这道菜，体验一下它的美味。
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