芋头蒸鸭子是一道经典的粤菜，以其口感鲜美、营养丰富受到广泛的喜爱。今天，我来为大家分享一下芋头蒸鸭子的做法。
准备材料：
1.鸭子一只，约1.5公斤；
2.芋头500克；
3.鲜姜、蒜各适量；
4.酱油、盐、料酒、白胡椒粉适量；
5.葱花、香菜各适量。
步骤：
1.先处理好鸭子，宰杀洗干净，用开水焯一下，去腥味，切成块状备用。
2.将芋头削去皮，洗净，切成约2厘米见方的块状。
3.姜和蒜切末备用。
4.取一个大碗，将鸭块放入碗中，加入适量的酱油、盐、料酒、白胡椒粉，将调料均匀地涂抹在鸭块表面。
5.将腌好的鸭块放入蒸锅中，蒸熟。时间约为40分钟左右。
6.将芋头块放入蒸锅中，加适量的盐，蒸熟。
7.将蒸好的鸭块和芋头块摆放在盘中，撒上姜蒜末，淋上鸭汁即可。
小贴士：
1.选用蒸锅蒸制，因为蒸锅温度均匀，能够更好的保持原汁原味的食材。
2.鸭子腌制时间不宜过长，否则鸭肉会变得过咸。
3.芋头煮熟之后容易变得糯而粘稠，如果你不喜欢这种口感，可以将芋头焯水后再蒸。
4.如果想让菜品更香更美味，可以在蒸之前撒上一些干香菇和红枣。
总结：
芋头蒸鸭子是一道既美味又营养的经典粤菜，许多人都喜欢这道菜。这道菜品的制作方法其实很简单，只需要准备好材料，按照步骤进行操作，就能够制作出美味可口的芋头蒸鸭子。希望大家喜欢这道菜品，也能够尝试制作出属于自己的美味佳肴。
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