皮皮虾水饺是一道非常受欢迎的美食，因其味道鲜美、形状精致，备受食客喜爱。下面，我们来介绍一下制作皮皮虾水饺的详细做法。
所需材料：
1.虾仁200g
2.猪肉馅200g
3.葱花适量
4.姜末适量
5.蒜末适量
6.鸡蛋清1个
7.盐适量
8.白胡椒粉适量
9.酱油适量
10.淀粉适量
11.面粉适量
12.水适量
步骤：
1.将虾仁剁成泥，猪肉馅加入适量盐、葱花、姜末、蒜末、鸡蛋清、白胡椒粉、酱油、淀粉，搅拌均匀。
2.将虾肉泥和猪肉馅搅拌均匀，加入少量淀粉，用筷子搅打上劲。
3.准备皮皮虾水饺的面皮。将面粉和水按照3：1的比例，揉成面团，醒20分钟，揉成长条，擀成薄片，用饺子皮切成3cm大小的圆形皮。
4.将虾肉馅包入面皮中，捏成金字塔形状，装入蒸锅里，开火蒸15分钟即可。
5.蒸出来的皮皮虾水饺色泽金黄，鲜香可口，肉质鲜嫩，口感极佳。
小贴士：
1.包饺子的时候，要将馅料的水分适当控制，太干会影响口感。
2.擀饺子皮时，可以适当在面皮上撒上干面粉，这样可以防止粘连。
总之，制作皮皮虾水饺并不难，只需要掌握好材料的搭配和精细操作的技巧，就能够做出一道美味可口的皮皮虾水饺啦！
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