土豆粉作为传统的地方美食，一直备受大家的喜爱。其中，铁板土豆粉是一道口感丰富、色香味俱全的美食。今天，我将为大家介绍如何制作铁板土豆粉。
材料：
土豆粉、牛肉、鸡蛋、木耳、冬笋、豆芽、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、生抽、鸡精、油。
步骤：
1. 准备材料：将牛肉切成丝，木耳泡发，辣椒切成末，冬笋切成片，葱姜蒜切成末备用。
2. 将土豆粉用水泡发半小时，然后将其沥干备用。
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，放入牛肉翻炒至变色，加入料酒、酱油、糖、鸡精、盐、胡椒粉等调料翻炒均匀。
5. 放入木耳、冬笋、豆芽、辣椒翻炒，加少许水焖煮几分钟，使所有调料充分渗入食材。
6. 将炒好的牛肉和蔬菜放在平底锅中间，周围撒上土豆粉。
7. 将鸡蛋液均匀地倒在土豆粉上。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，慢火焖煮10分钟。
9. 然后加入葱姜蒜末，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 土豆粉的量要适当，过多会影响口感。
2. 翻炒牛肉时要将水分炒干，这样牛肉才会更加嫩滑。
3. 鸡蛋液中可以加入一些牛奶，这样煮出来的土豆粉更加嫩滑。
总结：
铁板土豆粉是一道极具地方特色的美食，在制作过程中需要注意火候和口感。通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作铁板土豆粉的方法，赶快动手试试吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫