红烧牛肉这道菜，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值，尤其是含有大量的蛋白质、铁等元素。加上一些青菜，更是增添了口感和营养。下面我来教大家如何做一道美味又健康的青菜红烧牛肉。
所需食材：
牛肉、青菜、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、清水。
做法步骤：
1. 牛肉切片，注意切的时候要顺着肌纤维纹路，这样口感更加嫩滑。
2. 牛肉放入锅中，加入料酒、生姜片、葱段煸炒，直到牛肉上色。
3. 加入清水，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火煮30分钟左右，直到牛肉变得软烂。
4. 另起锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀。
5. 将炒好的调料倒入牛肉锅中，煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 最后放入青菜焯水后捞出的菜叶，再次煮开即可。
小贴士：
1. 牛肉切片之前要先给它稍微冷冻一下，这样便于切成薄片。
2. 煮牛肉的时候一定要注意火候，不要火太大，否则会煮老了口感差。
3. 加入调料的时候，火不要烧太大，以免糖料糊底。
4. 青菜下锅的时间要短，否则会影响口感和营养价值。
青菜红烧牛肉的做法就是这样了，简单易学，大家可以自己动手试一试，享受美味健康的口感。
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