士豆，又名红小豆，是一种常见的蛋白质食品，被广泛使用于中式糕点、汤羹、米饭以及蔬菜水果的调制中。那么，士豆到底有什么营养呢？通过以下内容的介绍，您将会更加了解士豆的营养价值。
一、蛋白质含量丰富
士豆中含有丰富的蛋白质，每100克士豆蛋白质含量可达到24.5克。对于素食主义者或者减肥者来说，使用士豆做为蛋白质来源，是一种非常不错的选择。同时，士豆中的蛋白质属于短链氨基酸，容易被身体消化吸收，起到了快速补充身体能量的作用。
二、富含膳食纤维
士豆中富含膳食纤维，可起到促进肠道蠕动、增加饱腹感、降低胆固醇等作用。每100克士豆中的膳食纤维含量可达到9克左右，相当于每日膳食纤维需求量的三分之一以上。长期食用士豆有助于消化系统健康和疾病预防。
三、丰富的维生素和矿物质
士豆中维生素B2、B6、钾、镁等成分含量较为丰富。其中，维生素B2的含量比较高，每100克士豆中可含有0.2毫克左右。维生素B2对于维护眼睛、增强免疫力等方面有一定的帮助，同时还可缓解面部痤疮等皮肤问题。至于钾和镁，不仅可以保持心脏健康，还可以缓解情绪、促进睡眠等等。
四、改善贫血
士豆富含铁质，而且铁元素主要以亚铁离子的形式存在，易于被人体吸收和利用。暴露前期和青少年、孕妇、哺乳期妇女常常因为身体缺铁而出现贫血症状，这时候食用士豆，能够有效地改善贫血问题。
总之，士豆是一种具有营养价值的食品，是素食主义者和健康人士不可多得的食材。我们在享用美味的同时，也不能忽视它对我们身体健康的贡献，建议大家在日常饮食中适当地添加士豆，从而保持身体的健康与活力。
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