孜然肉片是一道极受欢迎的中国菜品，主要以猪肉或牛肉作为主要原料，搭配上香料中的孜然粉和其它调料烹饪而成。孜然肉片是一道口感香辣，肉质鲜嫩，味道独特的美食，深受广大食客的喜爱。下面是一份制作孜然肉片的食谱，让你在家中也能够轻松制作出美味的孜然肉片。
材料清单：
– 猪肉或牛肉500克
– 青椒1个
– 红椒1个
– 生姜一块
– 大葱一棵
– 大蒜适量
– 孜然粉适量
– 盐适量
– 酱油适量
– 料酒适量
– 玉米淀粉适量
– 油适量
– 辣椒油适量
步骤：
1. 准备工作：将肉洗干净，用手将肉切成薄片，青椒和红椒洗净，切成丝，姜切成末，葱和蒜切成葱花和蒜末备用。
2. 将切好的肉片放入玉米淀粉中加入适量盐、料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜煸炒出香味后放入肉片，翻炒至变色煮熟。
4. 放入青红椒丝翻炒，加入盐和孜然粉翻炒片刻，再加入适量酱油和料酒，将调料均匀地翻炒，最后淋上一勺辣椒油，翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
1. 切肉片的时候最好将肉稍稍放在冰箱中冷冻30分钟，这样肉片容易切，也更加薄。
2. 肉片用玉米淀粉腌制能起到嫩化的作用，让肉口感更加鲜嫩。
3. 如果想要孜然肉片更加香辣可适量添加干辣椒和花椒。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量加入。
总而言之，孜然肉片是一道美味可口的佳肴，在家中也无需去饭店品尝，只需要按照这份食谱，动手制作一下，就能够享受到美味的孜然肉片啦！
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