骨汤一直以来都是中国传统食疗中的重要一环，其提供营养丰富的胶原蛋白和骨髓等成分，对于补充体力和增强免疫力有着极佳的效果。而泥鳅和黄鳝则是餐桌中备受欢迎的食材之一，其肉质鲜嫩，味道鲜美。今天我们将教大家如何制作一道美味的泥鳅和黄鳝骨汤。
所需材料：
1.泥鳅500克
2.黄鳝200克
3.猪骨1公斤
4.姜片5片
5.葱段2段
6.料酒1汤匙
7.盐适量
8.清水适量
做法步骤：
1.将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫；
2.将泥鳅和黄鳝用清水清洗干净，去除内脏；
3.将泥鳅放入开水中焯水10秒钟，捞出沥干备用；
4.用清水将猪骨冲洗干净，放入大碗中备用；
5.将姜片和葱段放入猪骨碗中，加入足够的清水，放入料酒烧开；
6.将焯过水的泥鳅和黄鳝放入锅中，用小火炖煮2小时；
7.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.焯水后的泥鳅和黄鳝会更加干净，口感也更加鲜美。
2.在炖煮过程中，一定要注意锅中的水量，随时加水以保持汤汁的浓稠度。
3.建议将骨汤炖煮至少2小时以上，以确保得到营养丰富的骨髓。
4.可以根据自己的口味加入适量的调料，如胡椒粉、大葱、姜丝等。
最后，一道美味营养的泥鳅和黄鳝骨汤就做好了！这道汤品不仅具有滋补养生的功效，而且味道鲜美，清热解暑，是一道家常菜肴。大家可以在家中尝试制作，家人总会喜欢的。
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