土鸡是一种营养丰富、味道鲜美的禽类肉食品。由于它们在生长过程中自由活动，采取天然饲养方式，所以土鸡的肉质较为紧实，口感也比普通鸡肉更加鲜美。炖土鸡能够激发出它肉质的美味和营养，成为不少人喜欢的一道菜。那么，如何炖出一份美味又营养的土鸡呢？下面就为大家介绍。
一、准备材料
所需材料：土鸡一只、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、冰糖、枸杞子。
二、选料洗净
选购土鸡时最好选择那些饲养时间较长，体格健壮的鸡，品质会更好。回家后，先将土鸡冼净，去掉内脏和杂毛，用开水焯一下，去除表面浮沫。焯过后，再用清水冲洗几遍，沥干水分备用。
三、加工调料
将姜切成片状，葱切成粗段，备用。取一个干净的锅，倒入适量的食用油，将姜和葱放入锅内爆香，然后加入料酒和适量的水打底，待水烧开后即可下锅炖土鸡。
四、炖煮时间
将土鸡放入锅内，加入盐和胡椒粉调味，再加入一块冰糖，炖煮60分钟左右，最后加入少许的枸杞子煮沸即可。枸杞子富含多种天然营养成分，能够增加土鸡汤的营养价值。
五、食用方法
最后将炖好的土鸡捞出，撕成合适的大小，码在盘子上，再将煮汤放在碗内，即可端上餐桌享用。汤中的煮出来的土鸡汁和枸杞味道浓醇，且鲜味香浓，富含蛋白质和多种营养成分，食用后能够补气补血，促进吸收。
总之，炖土鸡是一种营养价值非常高的食物，搭配适当的调味和配料，能够烹出一道美味可口的佳肴。大家可以根据自己的口味和喜好进行一定的变化，例如加入一些蔬菜、香菇等，以增加味觉的变化和营养价值的提升。但是，无论怎样添加，关键还是要选择好质量的土鸡和健康的食材，才能制作出一份美味又营养的土鸡汤。
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