作为中式料理中的佼佼者，糖醋鸡酥一直深受大众喜爱。香甜可口的味道和酥脆内外的口感，让人忍不住一口接一口。今天，就让我们一起来品尝这道美食，并了解一下它的制作方法。
材料：
1.鸡肉500g
2.生姜10g
3.葱白适量
4.红椒适量
5.面粉适量
6.盐适量
7.酱油适量
8.白糖适量
9.料酒适量
10.白醋适量
11.鸡蛋2个
12.淀粉适量
做法：
1.将鸡肉切成小块，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、姜末和鸡蛋，搅匀后腌制15分钟。
2.将面粉和淀粉混合在一起，鸡肉块裹上面粉混合物。
3.在热油中炸鸡肉块至金黄色，捞出沥干油分备用。
4.将葱白和红椒切成小段备用，姜切成丝备用。
5.取一个小碗，加入适量的酱油、白糖、白醋和淀粉，搅匀成糖醋汁备用。
6.热锅加油，放入葱、姜和红椒翻炒出香味。
7.将炒好的葱姜红椒倒入预备好的糖醋汁中，再放回炒锅中煮沸。
8.将炸好的鸡肉块放入煮沸的糖醋汁中，用小火翻炒，直到每块鸡肉均匀地裹上糖醋汁。
9.出锅前放入炸好的鸡肉块，稍微炒一下即可。
小贴士：
1.选用鸡肉时，要选择鸡胸肉或腿肉，这样炸出来的鸡肉更加嫩滑。
2.面粉和淀粉的比例一般为1:1，这样裹上的面粉会更脆，口感更好。
3.加入适量的淀粉可以让糖醋汁更加浓稠，与鸡肉更好地融合。
4.在烤鸡肉块时，可以在油里再加适量的芝麻和花生，增加口感。
总之，糖醋鸡酥是一道简单易做，味道香甜的中式小吃，伴着脆鸡肉块和糖醋汁的香气，不仅能满足你的味蕾，更是一道招待客人的佳肴。相信有了这篇糖醋鸡酥做法，大家都可以轻松制作出一道美味的糖醋鸡酥。
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