作为一种传统的中式美食，如意卷因其美观、美味、健康的特点，备受广大食客喜爱。今天，我就来介绍一下如意卷的做法，希望能够为大家带来一些帮助。
材料：
1.猪肉馅200克
2.葱姜茶适量
3.鸡蛋1个
4.荸荠3个
5.木耳50克
6.胡萝卜半个
7.黄瓜1根
8.虾仁50克
9.糯米粉适量
10.生姜末适量
11.盐适量
12.油适量
做法：
1.先将猪肉馅用盐和生姜末拌匀，腌制10分钟，锅中倒入适量油，加入葱姜茶煸炒出香味，再将腌制好的猪肉馅放入锅中煸炒，炒至肉馅呈金黄色即可。
2.将木耳泡软切成丝，胡萝卜和黄瓜也切成丝，鸡蛋打散后倒入锅中翻炒成蛋花，虾仁也可以一起放入锅中翻炒。
3.糯米粉加水搅拌成糊状，荸荠切成薄片备用。
4.热锅加油，将糯米糊舀入锅中，用中小火慢慢煮熟成透明色即可，煮好后放在保鲜膜上，再用面板压成薄片。
5.将煮好的糯米薄片铺在案板上，将之前炒好的菜肴平均铺在上面，再将煎熟的肉馅放在中间。
6.将荸荠片裹在糯米薄片上，再将之卷起来，预留一面，就是如意卷的形状了。
7.锅中倒入适量油，烧热后将卷好的如意卷放入锅中，煎至两面金黄即可。
小技巧：
1.在煮糯米糊的时候，一定要用小火，慢慢煮熟，否则糯米糊不容易熟透，影响口感。
2.将荸荠片裹在糯米薄片上，能够增加如意卷的口感和美观度。
3.在卷好如意卷后，可以将其先放在保鲜膜中，隔夜放入冰箱中冷藏，这样可以让如意卷更加美味。
总结：
如意卷作为一种古老的中式美食，因其口感独特，美观大方，而备受广大食客喜爱。今天，我将其做法分享给大家，希望大家能够在享受美食的同时，也能够在自己的厨艺上有所提升。
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