月饼五仁馅是传统的中秋节美食之一，其以五种坚果为原料，口感香脆，营养丰富。下面就为大家介绍一下月饼五仁馅的制作方法。
材料准备：
五仁馅：芝麻、花生、核桃、杏仁、瓜子各适量，糖适量，清水适量。
饼皮：中筋面粉500克，澄粉50克，蛋黄3个，色素适量，油80克，糖90克，水适量。
制作步骤：
1. 馅料制作
1）将芝麻、花生、核桃、杏仁、瓜子放入锅中，用中火炒香。
2）将炒香的坚果放入榨汁机中，加入适量的白糖和清水榨成馅。
2. 饼皮制作
1）将中筋面粉和澄粉混合，过筛备用。
2）将蛋黄、色素、油、糖、水搅拌均匀，加入过筛后的面粉中搅拌成面团。
3）将面团分割成适量的小块，搓成圆球状，搓圆后松弛一会儿。
4）将已松弛的小面团擀平，放入馅料，搓成球状。
5）将已搓成球状的面团，轻轻压扁，放入月饼模具中，轻轻按压即可。
6）将已按压好的月饼，放在烤盘上，刷上蛋黄液。
3. 烤制月饼
1）将烤箱预热至200度，将制好的月饼放进烤箱内，烤制10分钟。
2）取出月饼，再次刷上一层蛋黄液，再放回烤箱中继续烤制10分钟。
3）烤制完成后，取出月饼放凉，即可食用。
小提示：
1.制作五仁馅时，可以根据个人口味自行加糖。
2.制作月饼时，月饼模具需要先刷一层油，以免月饼粘住模具而破裂。
3.月饼的烤制时间要根据烤箱的温度和大小酌情调整。
以上就是月饼五仁馅的制作方法，大家可以按照上述步骤自行操作，制作出口感酥脆、香甜可口的月饼五仁馅。祝大家中秋节快乐，品尝美味佳肴。
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