甲鱼是一种营养丰富，味道鲜美的食材，尤其在南方地区备受欢迎。潍坊就是一个甲鱼的产地，潍坊黄闷甲鱼是当地的特色菜肴之一，那么如何制作呢？下面就给大家介绍一下潍坊黄闷甲鱼的做法。
材料：
甲鱼1只、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、甜酱油适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、香油适量
做法：
1. 先将清洗干净的甲鱼斩成块状，用开水焯水，去除腥味。
2. 将葱姜蒜和干辣椒切成蓉状备用。
3. 炒锅放油，加入八角、桂皮、香叶等调味品，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 加入少量料酒，放入焯水后的甲鱼翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和甜酱油，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精，再加入清水，将甲鱼煮烂。
7. 炖煮过程中需要时不时搅动，以免烧焦，同时潍坊黄闷甲鱼需要炖到甲鱼骨和肉都变得软烂，口感更佳。
8. 最后，撒上一些葱花和香油即可。
小贴士：
1.甲鱼肉质细嫩，但甲鱼骨刺较多，煮的时候需要多加留意。
2.炖煮时间需要根据甲鱼大小和个人口味而定，一般需要在1个小时以上。
3. 味道较重的人可以加入适量的辣椒油，调味更佳。
以上就是潍坊黄闷甲鱼的制作方法，不难发现，潍坊黄闷甲鱼的烹饪方法比较简单，但需要耐心和细心，才能制作出一道美味的潍坊黄闷甲鱼。甲鱼是一种高蛋白、低脂肪的食材，具有滋阴补肾、补虚强身、益心安神等功效，适合各年龄段的人食用，大家不妨试着动手制作一下！
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